One cup of Soup mix grains ( 7 mixed full fiber grains from Waitrose Supermarket ), Soak it in the fresh cold water overnight and refresh before cooking.
400 gr. fresh chopped mushrooms
One chicken breasts, sliced
2 big onions, chopped
One table spoon tomato paste
4 Fresh small zucchinis , chopped + salt and pepper also one fresh lemon juice
In the soup pan, fry chopped onions and chicken breast without oil. Then add Tomato paste & soaked grains and fill the half of pan with water. Let it boil and cover by lid on low heat for 2 hours. After 2 hours, pour the chopped zucchinis and mushrooms. You need more 15-20 minutes to have a great wholesome Soup. At last, You add salt and pepper. Zest of a Fresh lemon juice makes your soup taste, much more delicious. Enjoy- Nastaran
وقتی مدت ها قبل، این مخلوط حبوبات خوشمزه و پر فیبر رو توی فروشگاه وییت رز دیدم خیلی خوشحال شدم. همیشه دلم میخواد از غلات مختلف و متفاوت توی سوپ استفاده کنم ، نه فقط جو … این مخلوط شامل هفت نوع حبوبات از جمله: لپه قرمز( که خودش نوشته عدس قرمز)، نخود فرنگی خشک، دانه لوبیا سبز،جو، لپه زرد، برنج قهوه ای و نخود بزرگ است. باید از شب قبل خیسش کنین و تا روز بعد برای مصرف توی سوپ یا خورش یا خوراکتون، چند بار آبش رو عوض کنین. خب، این روش خیس کردن حبوبات و تعویض آب برای ما ایرانیها، عادی و راحته.
حالا موقع درست کردن سوپ مقوی و پر از خاصیته: توی قابلمه سوپ، دو عدد پیاز بزرگ رو خرد کنین و طبق روش هومی نام نامی من!! بدون روغن همراه با رب گوجه فرنگی و یک عدد فیله مرغ خرد شده، چند دقیقه سرخش کنین. فیله مرغ خود بخود آب میندازه و نمیذاره پیاز ها بسوزن. سپس حبوبات خیس خورده رو اضافه کنین و به اندازه لازم ، مثلا نصف یا یک سوم قابلمه ، آب بریزین و بذارین جوش بیاد. در قابلمه رو بذارین و ولش کنین حدود دو ساعت بپزه. روی بسته حبوبات نوشته 35 دقیقه ولی من همیشه دو ساعت میذارم. به نظر من، 35 دقیقه برای پخت این حبوبات، اصلا کافی نیست. بعد از این دو ساعت، چند تا کدوی کوچولوی خرد شده و یک بسته قارچ تازه خرد شده رو اضافه کنین و بذارین با حرارت متوسط، حدود 15-20 دقیقه بیشتر بپزه. دیگه تمومه. سوپ خوشمزه و بی نظیر شما آماده است. در آخر فلفل و نمک رو اضافه کنین. برای مزه عالی تر، من از آب یک یا دو عدد لیموی تازه استفاده کردم. می دونین که من عاشق لیمو ام. نوش جونتون- نسترن
