I was thinking about a light soup with Quinoa.Then I thought if the taste became good, will post my recipe !!! 😀 So, It’s here…. Quinoa and spinach soup
If you are fan of onion, chop 4 big or medium onions in the soup pan and add a little olive oil. Don’t increase the heat. Just medium is enough. Then add spinach ( frozen or fresh) and fry them finely together for 3 minutes. Now pour mixed quinoa and pour the water. You can add salt and pepper and let it boil then decrease the heat for 15-20 minutes. Now your green Vitamin soup is ready. I am not Vegan, but I love healthy food ways to take rest our stomach and some days of weeks , stop having meats. Enjoy ……..Nastaran 🙂
این سوپ بیست دقیقه ای رو موقعی درست کردم که خیلی دلم می خواست یک سوپ کینوآ ولی فوری فوتی بدون گوشت و مرغ درست کنم. فکر کردم به امتحانش می ارزه…. اگه خوب شد براتون دستورش رو می نویسم اگه نه….به روی خودم نمیارم و شما هم که ندیدین……..ولی خیلی خوشمزه شد!! فکر کنم اگه توی فکر یک سوپ سبک بسیار مقوی بدون گوشت هستین، حتما ازش خوشتون میاد: چهار تا پیاز متوسط یا حتی بزرگ رو خرد کنین و با اسفناج تازه یا فریزری و کمی روغن زیتون، توی قابلمه سوپتون ،تفت بدین. فقط برای سه دقیقه و اصلا حرارت رو زیاد نکنین که حرارت روی روغن زیتون تاثیر منفی داره و خاصیتش رو از بین می بره. حالا کینوآ رو با مقداری آب و کمی نمک و فلفل به مواد اولیه تون اضافه کنین.بذارین آب جوش بیاد و بعد حرارت رو کم کنین و برای یک ربع تا بیست دقیقه بپزه…. سوپ گیاهی مون آماده است. من گیاهخوار نیستم ولی خیلی از طعمش خوشم اومد بهتره خیلی روزها به معده مون استراحت بدیم و گوشت نخوریم. نوش جونتون- نسترن
