Low calorie carrot-raisin cupcake
Carrot- raisin Cupcake کاپ کیک هویج و کشمش
Below ingredients and recipe is for pan of 24 small cupcakes. If yours is a 16 medium-size cupcake pan, then below will suffice.
60 Cal per small-sized cupcake and 100 Cal per medium-sized cupcake
Ingredient:
2 eggs
½ teaspoon vanilla
¾ cup vegetable oil
¾ cup sugar
1/2 cup cake flour
1 teaspoon baking powder
2 big grated fresh carrots
2 full tablespoons raisins
1 cup water
Grease the pan with a layer of butter to avoid sticking. Pre-heat the oven to 350 degrees F or 175 degrees c.
Put 2 eggs in your cake bowl one by one and beat them by mixer very well for 2 minutes. Then add vanilla and mix very well. Then add vegetable oil and sugar, and beat all again for 2 minutes.
Combine grated fresh carrots, raisins, flour, baking powder and water with the cake batter and stir them gently with a spoon, otherwise cake will not puff. You should stir deeply, but not fast or long. I use usually water instead of milk because it makes the cake more delicate.
Now, if you have small cupcakes pan, pour the cake batter into it by spoon and place it on the rack of the preheated oven for 15 minutes. If you use medium-sized of cake pan, pour the cake batter completely into the pan and place into the preheated oven for 30 minutes.
Remove the cake after cooking from the oven and cool to the room temperature.
Then decorate with your own taste.
Bon appetite!
Nastaran
مواد و دستور زیربرای درست کردن کاپ کیک 24 تایی کوچک است. اگر از قالب کیک متوسط استفاده می کنید، برای 16 قطعه کیک متوسط کافیست.
تخم مرغ دو عدد
وانیل نصف قاشق چای خوری
روغن گیاهی ¾ پیمانه
شکر ¾ پیمانه
آرد کیک نصف پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری سر پر
هویج بزرگ رنده شده دو عدد
کشمش دو قاشق غذاخوری پر
آب یک پیمانه یا یک لیوان متوسط
قبل از هر چیز، قالب کیک رو با کمی کره چرب کرده و کنار می گذاریم. فر را روشن کرده روی دمای کم قرار داده و می گذاریم گرم بماند.
تخم مرغ ها رو دونه دونه داخل کاسه مواد کیک ریخته و با همزن، دو دقیقه می زنیم تا پف کنه. سپس وانیل رو اضافه می کنیم و با همزن هم میزنیم. بعد روغن گیاهی رو اضافه کرده و سپس شکر رو، همگی با همزن به مدت دو دقیقه می زنیم.
هویج رنده شده، کشمش ، آرد ، بیکینگ پودر و آب رو به مواد اضافه کرده و با قاشق، خیلی آرام هم میزنیم. طوری هم میزنیم که مواد کاملاً مخلوط شود ولی در مدت زمان کوتاه. چون هم زدن زیاد در این مرحله، باعث می شود کیک پف نکنه. من معمولاً به جای شیر از آب استفاده می کنم که باعث ترد شدن کیک می شه.
حالا اگر از قالب کاپ کیک استفاده می کنید، مایه کیک رو با قاشق داخل هر قالب بریزید و قالب رو به مدت 15 دقیقه داخل فر بگذارید. اگر از قالب متوسط کیک استفاده می کنید، کل مایه کیک را داخل قالب ریخته و به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار بدین.
نوش جان
نسترن
