Persian Kebab is different! You don’t believe me till you try the Persian kebab varieties. In my onion, all kebabs are delicious and with keeping balance in our diet and daily meal, we will enjoy them. Today, I would like to talk about Persian Kebab: It’s better you choose the Persian kebab with minced veal and lamb combination. When you grate the onion, should desiccate the onion juice(water) and then add into the minced kebab. The best seasoning for Persian kebab is saffron , salt and black pepper. When you combine and blend the minced lamb and veal and flavors, keep it into the fridge for 2-3 hours. 1 kilo minced mixed lamb and veal has around 1700-1800 calories. Don’t worry. With one kilo you can make 10 barbecue or grilled kebab sticks which will be 170-180 calorie each. If you wanna have Persian kebab, its great to prepare SANGAK bread(traditional Persian healthy bread). It’s more healthy or if you like rice, have a little because the kebab makes you full already. The best drink with Kebab is lemonade or orange juice. Cola and Laban or Persian Dough reduce the food values and iron absorption. Barbecue or grilled Tomato and green pepper gives you more joy. Remember : sumac should be served with kebab. Sumac kills meat harmful Bactria and keeps your cholesterol in low level. So, enjoy your outdoor gathering in fresh air and fresh barbecue…. Nastaran
نمی دونم میشه گفت توی ایرانی ها کسی پیدا میشه کباب ایرانی یا کباب های مختلف بناب رو دوست نداشته باشه؟ می دونین که من موافق بالانس و توازن دایمی در زندگی هستم…و همین کباب خوشمزه رو باید هر چند وقت یکبار نوش جان کرد…ولی واقعا خوشمزه است….امروز میخوام بهتون بگم: اگر حدود نهصد گرم یا یک کیلو گرم گوشت رو برای تهیه کباب آماده کنیم و پیاز و نمک و فلفل رو بهش اضافه کنیم حدود 1700-1800 کالری وارد بدن میشه که البته این مقدار گوشت برای تهیه حدود 10 سیخ کباب کافیه پس نگران نباشین و هر سیخ کباب خوشمزه رو حدود 170-180 کالری در نظر بگیرین. البته با خوردن نان یا برنج، به این کالری اضافه میشه ولی خوردن خود کباب به تنهایی حسابی سیر میکنه و کمی نون سنگک برای تکمیل اون و گوجه فرنگی کبابی کافیه …برای تهیه کباب بهتره از مخلوط گوشت گوساله و گوسفند استفاده کنیم…این دو نوع گوشت رو دو بار چرخ کنیم، پیاز رنده شده رو آبش رو بگیریم و با نمک و فلفل به گوشتمون اضافه کنیم و حسابی ورز بدیم. بعد بذاریم توی یخچال دو سه ساعت بمونه. بعد به سیخ کشیده و کبابش کنیم. میدونم برای کباب همیشه از گوجه فرنگی و فلفل سبز کبابی هم استفاده میکنیم. نوشیدن آب پرتقال یا لیموناد با کباب خیلی خوب و مفیده ولی نوشیدن نوشابه و یا دوغ، جذب آهن رو همراه کباب کم و از ارزش غذایی اون کسر میکنه. * بهترین چاشنی برای کباب زعفران و نمک و فلفل سیاهه *. و در مورد سماق که همیشه هنگام خوردن کباب مصرف میشه باید بگم: سماق خاصیت ضد میکربی و نیز کاهش کلسترول و جذب چربی میشه و نمیذاره کلسترول و چربی خونمون خیلی بالا بره. سماق محافظ خوبی برای کبد و از بین برنده میکرب های مضر موجود در گوشت هست. پس توی هوای آزاد و آخر هفته تا جاییکه میتونین از فضای بیرون خونه، هوای تازه ، کباب های دل انگیز و دورهمی های جانانه لذت ببرین- نوش جان- نسترن
Bonab Restaurant-Tehran-Fresh Orange juice wt Kebab
Bonab Restaurant-Tehran
http://www.niksalehi.com/taghzie/archives/177795.php
