Broad bean is one of my favorite beans that I could digest easily and its taste is awesome. Broad bean is amazing source of Iron, folic acid , magnesium, manganese and phosphor also many vitamins like C, A, K and B. So it is a great source for people with anemia. As a Persian 🙂 We love to serve cooked broad beans with Pod and the Rampion seasoning also vinegar, salt and pepper. It’s one of our best snacks. Also we have a favorite Traditional Persian meal called: Baghali Polo that we can serve with lamb or chicken. Baghali means Broad bean and Polo means cooked rice in Persian. When we cook the broad bean with rice ( polo), remove the pod. But I found many recipes made with that soft broad bean pod I will make it next time. We also add dried chopped dill to the rice. WOW the smell is awesome.
The Recipe is very easy:
If the broad beans are fresh, remove the pod and if you like it, keep it and boil them for only 10 minutes. Soak the rice one hour before cooking and add dried dill. Start the rice cooking with adding the broad beans. IF you have frozen one, don’t need to precook. only combine the dill and broad bean into the rice. When the rice is boiled, keep the heat on low degree and combine all together gently. Add oil and salt and keep the lid for 45 minutes to be cooked. You cook the chicken or beef or lamb on your way and serve on top of cooked ” Baghali polo”. Enjoy an Iranian delicious meal. Nastaran Naderi
من فکر میکنم اکثر ایرانی ها و تقریباً تمام غیر ایرانی هایی که میشناسم، عاشق باقالی پلو، این غذای سنتی ایرانی هستن. باقالی پلو رو میتونیم با مرغ یا بیف یا ماهیچه سرو کنیم. این باقالی پلوی عالی دست پخت مامانم با مرغ سرو شده. خب توضیحی برای درست کردن باقالی پلو برای ایرانی های گلم ندارم و توضیح انگلیسی اون روبرای غیر ایرانی ها نوشتم. فقط از خواص عالی باقالی بگم که سرشار از اسید فولیک و آهن، منیزیوم و فسفر و منگنز هست و بسیار مفید برای بیماران کم خون. مقدار فراونی ویتامین ث و ک و ب و آ داره. البته میدونیم خوردن زیاد باقالی ( و البته هر چیز) باعث دلپیچه و دل درد میشه و مبتلایان به بیماری فاویسم نباید اون رو بخورن یا حتی نزدیک بشن بهش. غیر از اینها، خوردن اون برای کسانی که درد عضلات و مفاصل دارن بسیار مفیده. خستگی رو از بین میبره و میل جنسی رو زیاد میکنه. و ویتامین آ موجود در اون باعث تقویت بینایی میشه. امیدوارم هر بار که باقالی پلو درست میکنین بیشتر از خوردنش لذت ببرید. این هم از خواص اون برای پوست و زیبایی: نسترن نادری
برای از بین بردن لكه‌های پوستی، باقالا را بپزید و له كنید سپس آن را مانند ماسك روی صورت خود بمالید و اجازه دهید برای 10 دقیقه روی پوست بماند.”
– باقالای پخته را با شنبلیله و عسل مخلوط كنید و روی جوش‌های‌تان قرار دهید. این كار باعث نرم شدن و رسیدن جوش و بیرون آمدن چرك از آن می‌شود. این ضماد همچنین برای كاهش ورم زیر چشم مفید است.
– برای افزایش شادابی پوست یك قاشق غذاخوری پودر باقالا را با گلاب مخلوط كرده و برای 10 دقیقه روی صورت‌تان قرار دهید.
“- برای جلوگیری از سفیدشدن مو، گل باقالا را له كنید و به موهای‌تان بمالید.
http://www.bartarinha.ir/fa/news/194661/%D8%A7%D8%B2-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%88-%D9%85%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%82%D9%84%D8%A7-%DA%86%D9%87-%D9%85%DB%8C-%D8%AF%D8%A7%D9%86%DB%8C%D8%AF
