KooKoo Sabzi means in Persian: Vegetables Cutlet and if you don’t fry it deeply, would be Diet-free meal. I like the change so I add sometimes accordant suitable stuff into main ingredients and make it more delicious and healthy. Today, I combine the mixed vegetables with Soy food or Soya food. The Original Persian KooKoo Sabzi vegetables are included: Parsley+ Coriander+ Chive/Leek+ Dill+Fenugreek . Persian tastes are different and you can add barberry and walnut. It depends on your sense of taste.
Mixed Fresh Chopped vegetables : Parsley+ Coriander+ Chive+ Dill+Fenugreek
3 eggs
3 table spoon bread crumb
1 cup of soy food, soaked into the water for 20 minutes before use.
Turmeric+ Salt+ pepper
Combine all ingredients together and mix them fast by spoon for 3-4 minutes. Vegetables should be mixed gently completely. Preheat the frying pan and pour the ingredients when ever you make sure the frying pan is really hot enough. Cover immediately by lid and decrease the heat on medium. 15 minutes is enough to fry and cook each side of KOOKOO. Now, HomeyNumNum KOOKOO sanzi is ready to serve. I love to serve KOOKOO SABZI with cucumber pickles or mixed pickles & fresh lime juice. I also add a little olive oil on top. Enjoy your every second of life. Nastaran
الان میگین: نسترن، کوکو سبزی که توضیحی نداره! آخه واقعاً درست کردن و خوردنش راحته. تا بیام توضیح بدم، خورده شده رفته!! بعله…همه ما ایرانیهای با سلیقه بلدیم کوکو سبزی درست کنیم. خب منم راستش توی اینترنت کلی دستور پخت متنوع کوکو سبزی دیدم. اینکه با نون باگت درست کنیم یا توی خمیر و توی فر درست بشه و کوکو سبزی توی مایکرویو درست کنیم و روشی معمول که زرشک و گردو بهش اضافه میشه و خیلی چیزای خوشمزه و با سلیقه دیگه. من همیشه به کوکو سبزی سویا اضافه میکنم. خیلی عالی میشه و مقوی و سالمه
سبزی کوکو سبزی شامل: شنبلیله، تره(که من از پیازچه استفاده کردم) گشنیز،جعفری و شوید است. همه اینها رو تازه میخرم و تمیز میشورم و خرد میکنم. سه تا تخم مرغ ، کمی آرد سوخاری، یک پیمانه سویای خیس خرده ، زردچوبه، نمک و فلفل بهش اضافه کردم و مثل همیشه توی ماهیتابه به مدت کم روی حرارت متوسط سرخش کردم. می دونین که من روغن خیلی کم استفاده میکنم. بعد از اینکه آماده شد، مقداری روغن زیتون ریختم روش که جذبش شد و براق و خوشمزه تر….و همیشه عاشق اینم که کوکو سبزی رو با خیار شور یا انواع شور مخلوط و کمی آب لیموی تازه سرو و میل کنم. نوش جونتون باشه و از همه ثانیه های زندگیتون لذت ببرین- نسترن
